かつおの藁焼きタタキセット（特製タレ×天日塩）

生かつお藁焼きタタキ｜鰹の國・久礼から直送する本物の味

鰹の名産地、高知県中土佐町久礼。
一本釣りで水揚げされた鮮度抜群の生かつおを、100％藁だけで豪快に焼き上げた本格藁焼きタタキです。

口に入れた瞬間に広がる圧倒的な藁の香りと、もちもち食感の赤身。
思わず「今までのタタキと違う」と感じていただける自信の逸品です。

山本鮮魚店の藁焼きタタキ 6つのこだわり

① 久礼港水揚げの鮮度抜群の生かつおのみ使用
鰹の國・久礼で水揚げされたばかりの新鮮なかつおだけを厳選しています。

② 身質を見極める確かな目利き
長年の経験をもとに、状態の良いかつおだけを使用しています。

③ 特注の長い藁を使用
香りを強く出すため、通常より長い藁を地元農家に特注しています。

④ 混ぜ物なしの100％完全藁焼き
木材などは一切使用せず、最初から最後まで藁だけで焼き上げます。

⑤ 独自製法「燻し焼き」
炎だけでなく煙で燻すことで、スモーキーで奥深い香りを実現。

⑥ 特製タレ＆塩どちらでも絶品
付属の特製タレはもちろん、塩で食べても素材の旨みが際立ちます。

鮮度に妥協なし。美味しさはここで決まります

かつおは鮮度が命。

久礼で商売をする以上、鮮度には一切妥協しません。
状態の良くないかつおは使用せず、本当に美味しいものだけをお届けしています。

藁だけで焼く「完全藁焼き製法」

一般的な藁焼きは、最後の香り付けだけ藁を使う場合もあります。

しかし山本鮮魚店では、最初から最後まで藁のみで焼き上げる完全藁焼き。

強い火力と煙で一気に焼き上げることで、他では味わえない香ばしさを生み出しています。

独自製法「燻し焼き」で生まれる圧倒的な香り

店主が生み出した独自製法「燻し焼き」。

炎で焼くというより、煙で包み込むように仕上げる製法です。

大量の藁による火力と煙で燻すことで、まるで燻製のような深い香りをまとったタタキに仕上がります。

実際に最も多くいただくお声は、

「藁の香りがとても強い」

ぜひ一度、その違いを体験してください。

味を左右する「藁」への徹底したこだわり

藁焼きタタキは、藁の品質で味が大きく変わります。

当店では地元農家に依頼し、香りが強く出る長い藁を特注。
さらに天日干しから収穫、選別まで自社で行っています。

生産者への感謝を込めながら、最高の状態の藁だけを使用しています。

ご自宅用にも贈り物にもおすすめ

ご自宅で本場の味を楽しむのはもちろん、
お世話になった方への贈り物にも大変喜ばれています。

山本鮮魚店こだわりの生かつお藁焼きタタキを、ぜひ一度ご賞味ください。